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賣水果流行“越丑越甜”,果樹專家:這是水果得病了

2019-11-27 09:26:22來源:河南商報作者:河南商報編輯:xwbj3
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  近些年,“原生態”的概念讓一些消費者趨之若鶩,首當其沖的就是“丑水果”。商家稱長得丑的水果貌丑心美,真正“純天然不打蠟不催熟”、“安全無污染”。不少消費者也愿者上鉤,盡量“挑丑的買”。

  但水果真的就越丑越好,越原生態嗎?河南商報今天和你說道說道這些事兒。

  “越丑越好”?丑水果如今成為銷售新賣點

  以蘋果為例,前些年廣受追捧的是長得漂亮的“紅富士”:果子圓潤有光澤,顏色好看又干凈,都舍不得下嘴。

  但近兩年來,風向似乎變了。打開某短視頻APP或某電商平臺,可以發現,“原生態”、“越丑越甜”這樣的標簽,正被越來越多應用到商家宣傳水果的話語中。電商平臺上,銷售方將“原生態丑水果”的招牌越擦越亮。

  河南商報記者看到,短視頻和電商平臺的上的糖心丑蘋果,外表斑駁,紅色的表皮上布滿黃色的紋路,有些商家聲稱果子“純天然不打蠟不催熟”、“安全無污染”;還有些人打出了“情懷牌”,說自家果園的蘋果有“小時候的味道”,并打出了“冰糖心”的旗號,標榜自己水果“雖然長得丑、但心里美啊”。

  不少網友看到宣傳的視頻后認同商家的宣傳,甚至告知商家,盡量挑最丑的水果寄。但也不乏一些質疑的聲音,稱貌丑其實是一種病,丑果表面斑駁的裂紋,是農資產品導致毛細血管堵塞后的樣子。

  糖心丑蘋果實為果子身患“糖心病”,其不應成為賣點

  那么,例如糖心丑蘋果的“冰糖心”和斑駁紋路,到底是品質佳還是一種病態呢?

  河南一高校果樹系的鄭教授告訴河南商報記者,事實上,所謂的“糖心丑蘋果”是一種生理性病害:“我們稱之為‘糖心病’,但是需要注意,糖心的部分糖分比其他部位果實的含糖量高,我們吃下對身體也沒有危害。”

  鄭教授介紹,對于“糖心丑蘋果”的認定,其實是商家進行炒作的噱頭,糖心丑蘋果多來自于云貴高原的大涼山,果農的管理意識和技術普遍還停留在上世紀七八十年代,加上那里自然條件相對好,不用套袋,因為日照的原因,果子的著色不太好,可能出現“陰陽臉”的丑態,事實上,“我們一直想引導消費者,糖心并不是一個賣點,反而糖心丑蘋果的貯藏期很短,必須盡快食用。”

  那是什么原因導致了糖心的情況呢?

  “這種果子在高海拔地區生長,晝夜溫差較大,糖分易積累。”鄭教授解釋道。

  據了解,一個果子的品質是由其外觀、內在和貯藏期決定的,品質佳的果子,其著色、果面光潔度、果型都是對其外觀的要求,嚴格意義上來講,“以貌取果”,丑蘋果是不符合育種標準的,屬于“身患殘疾”的范疇。

  “包括一些糖心丑蘋果表面很斑駁,布滿紋路,也是一種生理性病害,可能是果銹病,即在幼果期,由于低溫在果面上凍出來一個環,或者是含有乳油的農藥在噴灑時不均勻形成的藥斑。”鄭教授說道。

  線上購買果品需擦亮眼,認準“三品一標”安全標準

  市面上其他丑水果,例如丑橘、丑梨,也是跟丑蘋果一個套路的嗎?

  “丑橘品種名叫‘不知火’,它是早在1972年,我國就已經雜交出來的品種,不同于糖心丑蘋果,丑橘長得本來就是這樣。”鄭教授說,“包括丑梨,學名叫蘋果梨,表面比較灰暗、坑坑洼洼,但是因為它核小、果實率高,贏得了部分市場。”

  丑梨,也叫蘋果梨,跟丑蘋果不一樣,它本身品種就是丑

  河南商報記者了解到,把“丑”作為賣點,實際上是商家把握住了消費者“新奇特”的消費理念,另外,以上這些水果的栽培面積不算大,物以稀為貴,再加上,商標榜原生態,這讓一部分消費者趨之若鶩。

  鄭教授認為,果子是用來吃的,不是用來“炒”的,部分消費者在滿足了自己對于新鮮說法的追求,也要注重果品安全:“對于原生態的要求也是我們一直提倡的,事實上,我國目前進行抽檢的果品安全率已經達到95%以上,但我們還是建議,消費者在線上選購果品時,至少要留意其是否具備‘無公害產品’的要求。”

  “我們國家對食品的質量認定,有‘三品一標‘的標準,即無公害食品、綠色食品、有機食品和地理標志保護產品。這也是食品進入市場的一個準入機制。”他解釋,“有了這個準入機制,果農在生產環節就會嚴格按照生產流程去操作,如果果子有問題,這個機制也可以起到溯源的作用。”

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